Schwarzer Kampotpfeffer - 100g

Herkunft von Schwarzer Kampotpfeffer

Kambodscha Kampotpfeffer wird als König des Pfeffers aufgrund seiner komplexen und scharfen Aromen angesehen. Aus diesem Grund ist er sehr begehrt bei europäischen Köchen. Feinschmecker suchen ihn. Es wird seit der Mitte des 20. Jahrhunderts in jedem namhaften Restaurant Frankreichs serviert. Zwischen dem Meer und den Bergen an der südöstlichen Küste Kambodschas, gedeihen in Kampot die Pfefferplantagen in idealen Wachstumsbedingungen. Reiche Mineralien im Boden, reichlich Regen und Sonnenschein sowie die traditionellen Anbaumethoden der Bauern bringen einen aussergewöhnlichen Pfeffer hervor. Kampotpfeffer Landwirte nutzen die Erfahrung von Generationen um Pfeffer ohne Düngemittel zu produzieren. Die einzelnen Pfefferkörner werden von Hand gepflückt, um die vollständige Kontrolle über die beste Erntezeit zu gewährleisten. Dies gilt auch für den weißen und den roten Kampotpfeffer In den 1990er Jahren nach der Herrschaft der Roten Khmer begannen die Landwirte mit der Wiederbepflanzung von Kampotpfeffer und heute belebt die Industrie in Kampot die Pfefferernte. Köche und Feinschmecker entdecken wieder den erstaunlichen Geschmack des berühmten Kampotpfeffers.

Geschmack von Schwarzem Kampotpfeffer

Er hat ein würziges aber feines Aroma, mit einer dezenten Note. Der Geschmack ist anfangs leicht scharf und geht dann in eine milde Schärfe über.

Verwendung in der Küche

Er passt prima zu Rindfleisch, passt als Wildgewürz, Lammgewürz, Tomatensalat, Salatsoßen und vor allem zu dunklen Saucen. Kampotpfeffer ist viel zu schade, um ihn zu verkochen, geben Sie ihn in eine Gewürzmühle und mahlen Sie ihn frisch auf Ihre Gerichte Bestellen Sie schwarzen Kampotpfeffer im Internet bei Eder Gewürze. Sie erhalten stets neue Anregungen für Ihre Küche