Senfmehl, gelb - 500g

Hausgemachte Senfsoße

Zutaten:

200 ml Wasser

100 ml Weißweinessig

2 EL Zucker

1 TL Salz

1 TL Kurkuma (für extra Farbe und Geschmack)

1/2 TL Paprika delikates

1/2 TL gemahlener Koriander (optional, für eine würzige Note)

Zubereitung: Mischen der trockenen Zutaten: In einer Schüssel das gelbe Senfmehl, Kurkuma, Paprikapulver und gemahlenen Koriander gut vermischen. Flüssige Zutaten hinzufügen: Das Wasser und den Weißweinessig nach und nach zu den trockenen Zutaten geben, dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Es sollte eine glatte, dickflüssige Paste entstehen. Zucker und Salz einrühren: Den Zucker und das Salz in die Mischung einrühren, bis sie vollständig aufgelöst sind. Köcheln lassen: Die Senfpaste in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Dies hilft, die Aromen zu entwickeln und die Soße leicht einzudicken. Dies dauert etwa 5-10 Minuten. Abkühlen lassen: Die Soße vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dabei wird sie noch etwas dicker. Lagern und Reifen: Die abgekühlte Senfsoße in ein sterilisiertes Glas oder einen Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Der Geschmack der Soße wird besser, wenn sie mindestens 24 Stunden reifen kann.

Serviervorschlag: Die hausgemachte Senfsoße passt hervorragend zu Würstchen, Fleischgerichten, Sandwiches oder als Dip für Gemüse. Guten Appetit!