Sellerieblätter ger. - 1kg Gewürze

Anbaugebiete von Sellerie

Sellerie (Apium graveolens), auch als Eppich oder Stauden-Sellerie bekannt, wird weltweit in gemäßigten Klimazonen angebaut. Hauptanbaugebiete sind Europa, Nordamerika und Teile Asiens. Sellerie gedeiht am besten in gut durchlässigen, nährstoffreichen Böden und benötigt reichlich Wasser sowie Sonnenschein, um optimal zu wachsen. Besonders bekannt für hochwertigen Anbau sind Länder wie Deutschland, Frankreich und die USA.

Verarbeitung von Sellerieblättern

Nach der Ernte werden die Sellerieblätter gründlich gewaschen und sorgfältig getrocknet, um ihre Farbe und ihr Aroma zu bewahren. Der Trocknungsprozess erfolgt meist an einem schattigen, gut belüfteten Ort oder in speziellen Trocknungsanlagen. Nach dem Trocknen werden die Blätter geschnitten, um sie in eine handliche Form zu bringen. Geschnittene Sellerieblätter bewahren so ihr intensives Aroma und ihre leuchtend grüne Farbe, was sie zu einer beliebten Zutat in vielen Küchen macht.

Verwendung in der Küche

Geschnittene Sellerieblätter sind ein vielseitiges Kraut, das in zahlreichen Gerichten verwendet wird. Ihr frisches, leicht würziges Aroma und die ansprechende grüne Farbe machen sie zu einer unverzichtbaren Zutat in vielen Rezepten.

• Suppen und Eintöpfe: Sellerieblätter sind eine klassische Zutat in Suppen und Eintöpfen. Sie verleihen diesen Gerichten eine frische Note und dienen oft als dekoratives Topping.
• Saucen und Dressings: In Saucen und Salatdressings sorgen geschnittene Sellerieblätter für eine frische, würzige Note. Sie werden oft in Kombination mit anderen Kräutern verwendet.
• Fleisch- und Fischgerichte: Sellerieblätter werden oft zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Sie passen besonders gut zu Geflügel, Rind und Meeresfrüchten.
• Gemüsegerichte: Geschnittene Sellerieblätter harmonieren hervorragend mit verschiedenen Gemüsesorten. Sie werden oft über gedünstetes oder gegrilltes Gemüse gestreut.
• Beilagen: Kartoffelgerichte, Reis und Nudeln werden durch die Zugabe von Sellerieblättern optisch und geschmacklich aufgewertet. Besonders in Kartoffelsalat und Risotto sind sie beliebt.
• Würzmischungen: Sellerieblätter sind ein häufiger Bestandteil von Kräutermischungen wie Bouquet garni oder Suppengrün. Sie ergänzen die Aromen der anderen Kräuter und verleihen den Mischungen eine frische Note.

Synonyme und andere Bezeichnungen

Sellerie wird auch als Eppich oder Stauden-Sellerie bezeichnet. Diese Synonyme betonen die vielseitige Verwendung und die lange Tradition dieses Krauts in der Küche. In manchen Regionen ist er auch unter dem Namen Garten-Sellerie bekannt.