Tausendguldenkraut - 1kg / cebtaurium minus

Tausendguldenkraut - Die Bittere Pflanze mit kulinarischem Potenzial

Centaurium erythraea), eine zarte, pink blühende Pflanze, ist bekannt für ihren hohen Gehalt an Bitterstoffen.  Ihr Geschmack ist intensiv bitter, weshalb sie in der Küche sparsam dosiert wird.

Verwendung in der Küche

Dank ihrer Eigenschaften eignet sich Tausendguldenkraut für verschiedene kulinarische Anwendungen:

• Kräutertees & Aufgüsse:
• Liköre & Magenbitter: Bestandteil traditioneller Kräuterliköre und Digestifs.
• Würzzutat für Suppen & Eintöpfe: Eine Prise sorgt für eine herbe, raffinierte Note.
• Salate & Dressings: Frische oder getrocknete Blätter können dezent für eine bittere Nuance verwendet werden.

Zubereitungstipps

• Tee: 1 TL getrocknetes Tausendguldenkraut mit 250 ml heißem Wasser übergießen, 5 - 10 Minuten ziehen lassen und ungesüßt genießen.
• Kräuterlikör: Ein paar Blüten und Blätter mit Hochprozentigem (z. B. Wodka) ansetzen, einige Wochen ziehen lassen und als Digestif genießen.
• Bitternote in Gerichten: In kleinen Mengen in Suppen oder Saucen geben, um eine interessante geschmackliche Tiefe zu erzeugen.

Tausendguldenkraut ist eine selten genutzte, aber vielseitige Zutat, die vor allem Bitterliebhabern und Freunden der Wildkräuterküche spannende Geschmackserlebnisse bietet.