Muskatnüsse gemahlen - 250g

Muskatnuss hat ein starkes zimtiges, nussiges Aroma. Sie wird verwendet um Süßigkeiten, Fruchtgerichte, Gemüse, Saucen, Puddings, Kuchen und Kekse zu verfeinern. Man verwendet sie auch für Fleisch und Wurst.

R E Z E P T V O R S C H L A G

Bechamelsauce

60g Butter
100g Mehl
1/4 Teelöffel Meersalz
1/4 Teelöffel geschroteter oder gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise gemahlene Muskatnuss
300ml Milch
2 Eidotter
Butter über schwacher Hitze schmelzen lassen, langsam Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss einrühren. Ständig rühren, bis ein Kloß entsteht. Vom Herd nehmen und die Milch einrühren. Den Topf wieder auf den Herd stellen und weiter rühren, bis sich eine dicke Soße bildet. Sollten Klumpen entstehen, mit dem Küchenmixer die Klumpen zerteilen und nocheinmal erwärmen.