Agar Agar en poudre - 100g

Informations sur l'Agar Agar

L'Agar Agar est un gélifiant extrait des parois cellulaires de certaines espèces d'algues marines. Son goût est neutre et il est particulièrement facile à doser. 1 cuillère à café a la même capacité de gélification que 4 à 5 feuilles de gélatine. Il peut également gélifier la papaye, les fruits tropicaux, l'ananas et les kiwis.

Utilisation de l'Agar Agar

L'Agar Agar peut être utilisé sans sucre, ce qui permet de préparer des plats peu sucrés et salés. Il doit être bouilli pendant 1 à 2 minutes, puis refroidi. Il ne peut pas gélifier les plats qui ne sont pas chauffés. L'Agar Agar peut être bouilli plusieurs fois, il gélifie à chaque fois.

Quantité nécessaire d'Agar Agar pour 1 litre de liquide

750 ml de liquide nécessitent 1 cuillère à café d'Agar Agar.
500 ml de liquide nécessitent 3/4 de cuillère à café d'Agar Agar.
200 ml de liquide nécessitent 1/4 de cuillère à café d'Agar Agar.
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