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Eder Gewürze - Würzige Artischoken Hühnchen Nudeln

 

160 g ungekochte Nudeln

250g Hühnchenbrust ohne Haut in Streifen geschnitten

3 Esslöffel Olivenöl

2 frische Brokkolirosen

100 gr frische Champignons

4 kleine halbierte Kirschtomaten

2 Knoblauchzehen

1 Dose Artischokenherzen

1/2 Teelöffel Himalayasalz fein

1/2 Teelöffel gerebelter Oregano

2 Esslöffel Mehl

1/4 Tasse Hühnchensuppe

1/2 Tasse Weisswein

1 Esslöffel Petersilie gerebelt

1 Esslöffel Parmesan gemahlen

 

Die Nudeln nach Anleitung kochen. In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne die Hühnchenstreifen in Olivenöl anbraten, bis sie nicht mehr rosa sind. Das Fleisch beiseite stellen und warm halten. In der selben Pfanne die Brokkoliröschen 2 Minuten kochen lassen. Die Champignons, die Knoblauchzehen und die Tomaten mit dünsten. Die Artischokenherzen, Salz und Oregano zugeben. Das Ganze erhitzen, das Mehl mit etwas Hühnchensuppe und Wein zu einer cremigen Masse verrühren, unter Rühren in die Pfanne geben und 1 - 2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce dick ist. Den Petersil und die Hühnchenstücke zugeben und gut erhitzen. Die Nudeln abgießen, die Hühnchenmischung über die Nudeln geben, die Nudeln damit zudecken. Mit gemahlenem Parmesan bestreuen und servieren.

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