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Eder Gewürze - Thüringer Rostbratwurst

Thüringer Rostbratwurst

1 Schweinedarm 1m lang

500 gr Schweineschulter

10 - 15 Gramm Thüringer Rostbratwurst Gewürzmischung

 

Die Schweineschulter von der Schwarte befreien, Das Fleisch kleinwürfelig schneiden, durch den Fleischwolf lassen. Das faschierte Fleisch mit der Gewürzmischung sehr gut verkneten. Den Wurstaufsatz auf den Fleischwolf stecken. Den Schweinedarm kurz in kaltem Wasser einweichen  Die faschierte Masse in die Einfüllöffnung geben, den nassen Schweinedarm über die Einfüllöffnung schieben, den Fleischwolf einschalten, die Fleischmasse wird in den Darm gedrückt.

Nach Fertigstellung die Wurst in der gewünschten Größe abdrehen und entweder braten oder grillen.

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