Eder Gewürze KG
 
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Schweinebraten

Eder Gewürze - Schweinebraten Landhaus Stil

1 kg Schweineschulter ohne Schwarte
50 gr griffiges Mehl
1 Teelöffel Zwiebelgranulat
1 Teelöffel gelbes Senfmehl
2 Teelöffel Meersalz fein
schwarzen Kampotpfeffer in der Mühle
2 Esslöffel Olivenöl
2 Tassen Hühnerbrühe
50 gr Stärkemehl
125 ml kaltes Wasser

Die Schweineschulter mit Zwiebelgranulat, Senfmehl und Meersalz würzen. Den Braten mit schwarzem Kampotpfeffer aus der
Gewürzmühle kräftig würzen. Den Herd auf 220 Grad vorheizen.
In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen, den Schweinebraten auf allen Seiten kurz anbraten,
in den Ofen schieben, bei 220 Grad ca 2 Stunden braten. Öfter mit der Hühnerbrühe aufgießen. In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Stärkemehl vermischen,
vom Schweinebraten etwas Flüssigkeit weg nehmen und mit der Mehlmischung verrühren.
Wenn der Braten gar ist, die Mehlsoße in einer kleinen Schüssel am Herd zu einer dicklichen Soße köcheln lassen, dabei ständig umrühren.
Die Soße in einer kleinen Schale servieren. Den Schweinebraten aufschneiden und servieren.
 

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