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Eder Gewürze - Hühnchen Madras

 

4 Hühnchenbrüste
Saft einer halben Zitrone
1 Teelöffel Garam masala mild gemahlen
Meersalz
2 Esslöffel Olivenöl
1 große  in Scheiben geschnittene Zwiebel
3 Teelöffel Curry Madras
2 große Tomaten in Würfel geschnitten
50 g Kokosflocken
1 Esslöffel geschroteter Koriander

Die Hühnchenbrüste in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen. Mit Garam masala, Curry Madras und Salz würzen.
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebelscheiben golden anbraten. Das Hühnchenfleisch zugeben und braun braten.
Einige Minuten braten lassen, die Tomatenwürfel und Kokosflocken zugeben. Zugedeckt etwa 20 min dünsten. Den Koriander zugeben, kurz weiter dünsten, mit
Basmatireis servieren.

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Curry Madras - 500g

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Garam Masala mild gemahlen - 500g

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Koriander gemahlen - 500g

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Koriander ist eines der ältesten Gewürze und Kräuter. Koriander wurde bereits in der Bibel erwähnt. Samen wurden in Ruinen aus der Zeit 5.000 vor Christus gefunden. Das Wort Koriander stammt vom griechischen Wort "Koris" - heißt soviel wie: stinkende Tasche. Dies soll aber nicht auf den etwas strengen Geruch der Korianderpflanze hinweisen.

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Meersalz, französisch fein - 1kg

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