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Eder Gewürze - Bezar

Dieses Rezept - Al Faham Hühnchen -  ist im mittleren Osten sehr populär.

Das Hühnchen wird mit Bezar gewürzt und am Holzkohlengrill
gegrillt. Es ist ähnlich der indischen Variante Garam masala.
Wenn Sie Hühnchen mögen, werden Sie auch die arabische Variante
mögen.
So kochen die Araber Al Faham Hühnchen:

Hühnchen waschen und in 4 - 6 Teile teilen.
3 mittlere Zwiebel,
1 Stück Ingwer,
8 Knoblauchzehen,
4 grüne Chillies,
4 Tomaten zu einer feinen Paste pürieren.
Saft einer halben Zitrone und 125g Quark mit dieser Masse vermischen,
2 Teelöffel Bezar zugeben, nach Bedarf salzen.
Diese Paste über die Hühnchenstücke verteilen
und  ca 2 Stunden rasten lassen.
 
Die Hühnchenstücke wie gewohnt grillen.

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