Eder Gewürze KG
 
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Brotgewürze

Eder Gewürze - Anissaat ganz oder gemahlen

Anis ist eines der ältesten Gewürze

Synonyme: Brotsamen, Runder Fenchel, Süßer Kümmel, Taubenanis

Herkunft: Mittlerer Osten und Mittelmeer.

Verwendung: Die antiken Griechen verwendeten Anis und andere Gewürze zum Aromatisieren von Wein. Die Römer brachten Anis schließlich nach Italien, von dort verbreitete er sich im Mittelalter über ganz Europa. Anis wird seit jeher auch als Duftstoff verwendet.

Anbaugebiete: naher Osten, Indien, China, Spanien

Geschmack:  süß-würzig, etwas fruchtig, lakritzähnlich

Verwendung in der Küche: Brot, Kuchen, Eintöpfe, Wurst und Fleischwaren. Die Hauptanwendung liegt im Aromatisieren von Schnäpsen und Likören (Raki und Ouzo)

Harmoniert mit: Fenchel, Kardamom, Kümmel, Mohn, Muskatnuss, Nelken, Pfeffer, Piment, Sternanis, Zimt

Ernte: Die Samen werden nach dem Dreschen im Schatten getrocknet

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3703-100 Anis ganz - 100g Gewürze

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1338-ST Gewürzstreuer Anis gemahlen - 50g

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