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Eder Gewürze - Masala - Gewürz - Mischungen aus Indien

Dazu gibt es 14 Produkte.

Masalas sind diverse Gewürzmischungen - die ausgiebig in der indischen Küche verwendet werden. In der Regel werden die Rohgewürze zuerst geröstet und anschließend gemahlen, um den Geschmack so richtig zur Geltung zu bringen. Normalerweise werden die Masalas erst kurz vor dem Ende des Kochvorganges zugegeben. Es gibt kein Original Masala Rezept. Die Zutaten unterscheiden sich nach Regionen und individuellen Vorlieben der jeweiligen Köche. In den meisten Fällen werden dazu Koriander, Kümmel, Kardamom, Nelken, schwarzer Pfeffer, Zimt und Muskat verwendet. Es gibt aucb Varianten mit Kurkuma, Safran, Fenchel, Ingwer, Knoblauch, Senf, Muskat, Sternanis, Tamarinde, Bockshornklee oder Lorbeer.

In der nordindischen Küche wird Garam masala hauptsächlich in Pulverform verwendet. In Südindien macht man eine Paste aus Kokosmilch, Garam masala, Essig und Wasser. Um den verschiedensten Vorlieben gerecht zu werden, gibt es Garam masala in scharfer Form und in milder Form.

Varianten von Garam masala tauchen in Form von Tandoori masala,  Chicken masala, Tandoori Rub, Tikka Masala auf. Tandoori masala eignet sich vorzüglich zum Grillen, die Inder bereiten damit Speisen im Tandoori - Ofen zu. Chicken Masla macht Hähnchen mit Soße oder auch gegrillt zu einem sehr geschmackvollen Genuß. Tikka masala eigbet sich für Kalbfleisch oder Hühnchen,

Eine regionale Version der Masalas ist Biryani masala, das aus der Gegend rund um Rangun kommt. Es wird hauptsächlich für Basmati Reis, Lamm, Hühnchenfleisch oder auch Hammelfleisch verwendet. Eine weitere Variante - das bengalische Garam masala kommt aus der Region Bangladesch im Osten Indiens.



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Tandoori Rub - 100g

Tandoori Rub - 100g

Eine Grillmarinade für Fisch oder Truthahn, so farbenfroh, wie sich Indien nur darstellen kann.

2,45 EUR

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Gewürzstreuer Tikka Masala  / Hühnchen Curry- 50g

Gewürzstreuer Tikka Masala / Hühnchen Curry- 50g

2,42 EUR

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Gewürzstreuer Madrasi Masala  - 50g

Gewürzstreuer Madrasi Masala - 50g

Ein indischer Genuß mit Rezeptvorschlag

2,09 EUR

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Gewürzstreuer Biryani Masala   50g

Gewürzstreuer Biryani Masala 50g

1,93 EUR

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Biryani Masala - 100g

Biryani Masala - 100g

1,84 EUR

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Garam Masala hot gemahlen - 100g

Garam Masala hot gemahlen - 100g

4,21 EUR

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Garam Masala hot ganz - 100g

Garam Masala hot ganz - 100g

4,07 EUR

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40,70 EUR pro kg

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Tandoori Hühnchen - 250g

Tandoori Hühnchen - 250g

5,57 EUR

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22,28 EUR pro kg

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Madrasi Masala - 100g

Madrasi Masala - 100g

Ein indischer Genuß mit Rezeptvorschlag

2,15 EUR

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21,50 EUR pro kg

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Tikka Masala - 250g

Tikka Masala - 250g

6,14 EUR

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24,56 EUR pro kg

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Tandoori Masala - 100g

Tandoori Masala - 100g

Rezeptvorschlag: Indischer Tandoori Fisch

2,53 EUR

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25,30 EUR pro kg

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