Estragon corte - 250g

Estragón, también conocido como estragón ruso o perifollo silvestre,

es una planta aromática que se utiliza de forma versátil en la cocina. Es una planta herbácea perenne que es nativa de las zonas climáticas templadas y pertenece a la familia de las asteráceas. El estragón se valora especialmente por su característico sabor y aroma, que es una mezcla de anís y regaliz.

Las hojas del estragón son estrechas, lanceoladas y de un verde brillante. Se utilizan principalmente frescas, pero también se pueden secar o congelar para preservar el aroma durante más tiempo. En la cocina, el estragón se utiliza principalmente como especia para dar a los platos un sabor suave y picante. El estragón combina bien con una variedad de platos, especialmente con pescado, aves, huevos y verduras. Se puede usar tanto crudo como cocido.

Algunas aplicaciones populares del estragón en la cocina incluyen: salsas y aderezos: el estragón aporta un sabor agradable a las salsas y aderezos. Se puede agregar a mayonesa, vinagreta, salsa tártara y mantequilla de hierbas.

Sopas y guisos: el estragón añade un toque aromático a las sopas y guisos. Se puede agregar a sopa de pollo, sopa de pescado o guiso de verduras. Marinados: se puede utilizar estragón en marinados para carne y pescado para darles un sabor especial. Combina especialmente bien con cordero, pollo y mariscos. Platos de verduras: se puede agregar estragón a diversos platos de verduras como verduras al vapor, ensaladas o verduras salteadas para darles un toque fresco y picante.

Vinagre y aceite: el estragón se puede infusionar en vinagre o aceite para crear vinagres de hierbas caseros o aceites aromatizados. Estos se pueden utilizar como aderezos, para marinar carne o como dip. El estragón es una maravillosa adición para cualquier cocinero aficionado o gourmet que desee agregar un toque especial a sus platos.