Pimienta de Kampot negro - 1kg

Origen del Pimienta Negra de Kampot

El pimienta de Kampot, conocido como el "Rey de la Pimienta", es altamente valorado por sus aromas complejos y picantes. Por esta razón, es muy buscado por los chefs europeos y los gourmets lo aprecian. Se ha servido en restaurantes destacados de Francia desde mediados del siglo XX. Entre el mar y las montañas en la costa sureste de Camboya, las plantaciones de pimienta en Kampot prosperan en condiciones ideales de crecimiento. Los ricos minerales en el suelo, la abundante lluvia y el sol, junto con los métodos tradicionales de cultivo de los agricultores, producen una pimienta excepcional. Los agricultores de pimienta de Kampot utilizan la experiencia de generaciones para producir pimienta sin fertilizantes. Cada grano de pimienta se recolecta a mano para garantizar un control total sobre el mejor momento de cosecha, lo cual también se aplica a la pimienta blanca y roja de Kampot. En la década de 1990, después del régimen de los Jemeres Rojos, los agricultores comenzaron a replantar pimienta de Kampot, y hoy en día, la industria en Kampot está revitalizando la producción de pimienta. Los chefs y gourmets están descubriendo el sorprendente sabor de la famosa pimienta de Kampot.

Sabor del Pimienta Negra de Kampot

Tiene un aroma picante pero delicado, con una nota sutil. El sabor es ligeramente picante al principio y luego se vuelve suavemente picante.

Uso en la Cocina

Combina muy bien con carne de res, caza, cordero, ensalada de tomate, aderezos para ensaladas y especialmente con salsas oscuras. El pimienta de Kampot es demasiado valioso como para ser sobrecocido. Muela fresco en sus platos usando un molinillo de especias. Ordene pimienta negra de Kampot en línea en Eder Gewürze. Continuamente descubrirá nuevas inspiraciones para el disfrute.

Sugerencia de Receta

Bistec a la Parrilla con Especias Embriagadoras

1/4 taza de whisky
2 cucharadas de azúcar moreno de Eder Gewürze
1 cucharada de harina de mostaza marrón de Eder Gewürze
3 dientes de ajo finamente cortados
1 cucharadita de granulado de cebolla de Eder Gewürze
1/2 cucharadita de sal marina fina de Eder Gewürze
1/4 cucharadita de pimienta negra de Kampot recién molida de Eder Gewürze
4 bistecs de cerdo

En una sartén pequeña, mezcla el whisky, el azúcar moreno, la harina de mostaza marrón y los ajos. Calienta brevemente. Reduce el calor y cocina a fuego lento tapado hasta que la salsa se espese ligeramente. Espolvorea granulado de cebolla sobre el bistec. Asa el bistec en cada lado y deja reposar antes de servir. Sazona los bistecs con sal y pimienta negra de Kampot recién molida y sírvelos.