Cúrcuma molida

La cúrcuma molida, también conocida como turmeric o curcuma, es una especia de color amarillo intenso que se obtiene de la raíz de la planta de cúrcuma. Está profundamente arraigada en la cocina asiática y ha sido apreciada durante siglos por su sabor aromático y su color vibrante.

Origen

La planta de cúrcuma es originaria del sur de Asia, especialmente de la India, donde hasta hoy desempeña un papel importante en la cocina y la cultura. La cúrcuma crece en clima tropical y, después de la cosecha, se seca y se muele finamente.

Sabor

La cúrcuma molida tiene un aroma cálido y especiado con notas ligeramente terrosas, suavemente amargas y delicadamente picantes. Su sabor es inconfundible y aporta a los platos una agradable profundidad, además de un color amarillo dorado.

Uso en la cocina

La cúrcuma molida es muy versátil y resulta ideal para sazonar currys, platos de arroz, sopas, guisos y salsas. También aporta una nota aromática a platos de verduras, platos de lentejas y marinadas. Además, la cúrcuma se utiliza con gusto en bebidas como la leche dorada, mezclas de té o smoothies.

Posibilidades culinarias

Con la cúrcuma molida se pueden realzar de forma creativa tanto platos tradicionales como modernos. Combina de maravilla con mezclas de especias exóticas, armoniza con jengibre, comino, cilantro y canela, y puede utilizarse tanto en recetas saladas como en algunas dulces. Ya sea para la cocina oriental, india o vegetariana moderna, la cúrcuma aporta color, sabor y variedad al plato.