Xantano E 415 - 1kg

Xantano

El xantano, un agente espesante natural y versátil, es un componente esencial en la cocina moderna, así como en diversas aplicaciones industriales. Producido mediante la fermentación de glucosa o sacarosa por la bacteria Xanthomonas campestris, el xantano se destaca por sus excelentes propiedades espesantes y estabilidad.

Este polvo fino, de color blanco a crema, es inodoro e insípido, lo que lo hace ideal para una amplia gama de recetas y aplicaciones.

Propiedades: Agente espesante: Ideal para espesar salsas, sopas y aderezos.

Estabilizador: Previene la sedimentación de partículas en líquidos y estabiliza las emulsiones. Mejorador de textura: Mejora la consistencia de productos de panadería y recetas sin gluten. Solubilidad: Soluble en agua fría y caliente, formando soluciones claras y viscosas.

Estable al calor y al pH: Mantiene sus propiedades en un amplio rango de temperaturas y niveles de pH. Uso: En la cocina: Salsas y Sopas: El xantano da a las salsas y sopas una consistencia suave y cremosa. Simplemente agregue 1-2 cucharaditas al líquido hasta alcanzar el grosor deseado.

Aderezos y Marinadas: Evita que hierbas y especias se sedimenten en aderezos y marinadas, asegurando una mezcla homogénea.

Productos de Panadería: Mejora la textura y la durabilidad de productos de panadería sin gluten al estabilizar la estructura de la masa. Use aproximadamente 1/4 de cucharadita por cada 100g de harina. Bebidas: El xantano se puede usar en batidos y malteadas para lograr una consistencia más espesa y uniforme. Simplemente agregue una pizca y mezcle bien.

Aplicaciones Industriales: Cosméticos:

Usado como agente espesante y estabilizador en productos para el cuidado de la piel y lociones.

Farmacéuticos: Mejora la consistencia y estabilidad de las formulaciones médicas. Industria Alimentaria:

Utilizado en platos preparados, salsas y bebidas para el control de consistencia y estabilización de emulsiones.

Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco y seco en un recipiente bien cerrado para mantener la calidad y eficacia. Seguridad: El xantano está aprobado como aditivo alimentario y se considera seguro para el consumo. Es sin gluten, vegano y libre de organismos genéticamente modificados (OGM).

Conclusión: El xantano es una ayuda indispensable para cualquier cocina y para una variedad de aplicaciones industriales. Su versatilidad y rendimiento lo convierten en una elección ideal para aquellos que buscan un agente espesante y estabilizador de alta calidad.

S U G E R E N C I A D E R E C E T A

Trifle de Fresas

1 taza de leche fría
1 taza de crema agria
Una pizca de xantano
1 cucharadita de ralladura de naranja molida
2 tazas de crema batida
150g de cubos de bizcocho
4 tazas de fresas recién cortadas
2 cucharadas de azúcar moreno
En un tazón grande, mezcle la leche, la crema agria, el xantano y la ralladura de naranja a baja velocidad hasta que se forme un líquido espeso. Endulce y bata la crema, luego dóblela suavemente en la mezcla. Distribuya la mitad de los cubos de bizcocho en tazones de vidrio, coloque las fresas a los lados y sobre los trozos de bizcocho, cubra con la mitad de la crema y distribuya las fresas restantes encima. Refrigere durante 2 horas.
Ofrecemos xantano de primera calidad a un precio inigualable. El xantano es un polisacárido que se puede usar para espesar salsas, productos lácteos, helados y leche de soja.