Carbonato de amonio E503 - 500g

Uso del bicarbonato de amonio

El bicarbonato de amonio, también conocido como sal de cuerno de ciervo o agente leudante ABC, es un agente leudante utilizado principalmente en la preparación de galletas de jengibre, masa quebrada, pan de miel o especulas. Se utiliza 1g de bicarbonato de amonio por cada 100g de harina. Las galletas de jengibre de la abuela siempre se preparaban exclusivamente con bicarbonato de amonio. Los galletas de jengibre resultan más suaves y duran mucho tiempo.

Ingredientes en el bicarbonato de amonio:

Agente leudante E 503(ii), bicarbonato de amonio, agente separador E504, carbonatos de magnesio.

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