Zwiebelbrot mit Schabzigerklee – Deftiges Röstzwiebelbrot

Kräftig, würzig und perfekt zur Brettljause.

Dieses Zwiebelbrot Rezept verbindet Röstzwiebeln mit Schabzigerklee. Das Brot erhält eine herzhafte Tiefe und passt hervorragend zu Käse, Aufstrichen oder Gegrilltem.

Zutaten (1 Laib)

• 350 g Weizenmehl
• 150 g Roggenmehl
• 330–350 ml Wasser
• 10–12 g Salz
• 7 g Trockenhefe
• 150 g Röstzwiebeln
• ½ TL Schabzigerklee (gemahlen)

Zubereitung

1. Mehle, Salz und Schabzigerklee mischen.
2. Hefe im Wasser lösen und Teig kneten.
3. Röstzwiebeln unterheben.
4. 60 Minuten gehen lassen.
5. Bei 230 °C 10 Minuten, dann 200 °C 30–35 Minuten backen.

Tipp

Am nächsten Tag schmeckt das Zwiebelbrot noch aromatischer.