Zwiebel-Käse-Schinken-Brot – Herzhaft, würzig und wunderbar saftig

Wenn der Duft von frischem Brot durch die Küche zieht, dann weiß man: Jetzt wird’s gemütlich. Dieses herzhafte Zwiebel-Käse-Schinken-Brot vereint alles, was gutes Brot ausmacht – kräftiges Aroma, goldene Kruste und einen saftig-würzigen Kern. Perfekt für die Jause, zum Frühstück oder als Begleiter zu einer herzhaften Suppe. Und natürlich mit einer Prise Eder Brotgewürz für das volle Aroma!

Zutaten

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 70 g Frühlingszwiebeln, gehackt
• 400 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder ½ Würfel Frischhefe)
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 100 g würziger Käse, gerieben
• 100 g Schinkenwürfel
• 50 g Röstzwiebeln
• 1 TL Salz
• 1 TL Bergbrot Gewürz

Zubereitung

1. Teig anrühren

Das Mehl, Salz und die Hefe in einer Schüssel vermengen. Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Sonnenblumenöl hinzufügen, dann nach und nach das lauwarme Wasser einarbeiten. Mit dem Knethaken oder den Händen 8–10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten.

2. Teig ruhen lassen

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

3. Füllen und formen

Käse, Schinkenwürfel und Röstzwiebeln unter den Teig kneten. Anschließend auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen und zu einem länglichen Laib formen.

4. Backen

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot 50 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen – so bleibt die Kruste schön knusprig.

Serviervorschlag

Am besten frisch aus dem Ofen mit Butter, Kräuteraufstrich oder etwas Schmalz genießen. Auch getoastet schmeckt das Zwiebel-Käse-Schinken-Brot hervorragend – ideal zur herzhaften Jause oder beim Grillabend.