Wildscheingulasch - Rezept - Wildscheingulasch
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StartseiteRezepte mit Gewürzen & TeeWildscheingulasch - Rezept

Wildscheingulasch

Wildscheingulsch

Zutaten:
  • 1 kg Wildschweinfleisch (aus der Schulter)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 200 g Steinpilze (frisch oder getrocknet, eingeweicht)
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Wacholder
  • 1 TL Majoran
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • 250 ml dunkles Bier
  • 250 ml Wildfond
Zubereitung:

Fleisch anbraten, Zwiebeln zugeben, mit Mehl bestäuben. Mit Bier ablöschen, Fond und Gewürze zugeben. 90 Minuten sanft schmoren, Pilze in den letzten 15 Minuten einrühren.

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