Donnerstag, 16.April 2026
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Wildscheingulasch
Zutaten:
- 1 kg Wildschweinfleisch (aus der Schulter)
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 200 g Steinpilze (frisch oder getrocknet, eingeweicht)
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Wacholder
- 1 TL Majoran
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- 250 ml dunkles Bier
- 250 ml Wildfond
Fleisch anbraten, Zwiebeln zugeben, mit Mehl bestäuben. Mit Bier ablöschen, Fond und Gewürze zugeben. 90 Minuten sanft schmoren, Pilze in den letzten 15 Minuten einrühren.
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