Türkisches Fladenbrot - Rezept

Türkisches Fladenbrot – weich, aromatisch und goldbraun gebacken

Dieses luftige türkische Fladenbrot, auch bekannt als Ramazan Pidesi, ist außen herrlich knusprig und innen wunderbar weich. Ideal als Beilage zu Grillgerichten, Eintöpfen oder einfach pur mit etwas Butter oder Olivenöl.

Zutaten

• 1 kg Weizenmehl
• 600 ml lauwarmes Wasser
• ½ Würfel Hefe
• 5 EL Joghurt
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 2 TL Salz
• Zum Bestreichen: 1 Eigelb, etwas Milch
• Zum Bestreuen: Sesam & Schwarzkümmel

Zubereitung

1. Mehl, Wasser, Hefe, Joghurt, Olivenöl, Zucker und Salz in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
2. 40 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig in Portionen teilen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht eindrücken.
4. Weitere 15 Minuten gehen lassen.
5. Mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.

Genusstipp

Noch lauwarm serviert entfaltet das Fladenbrot sein volles Aroma – perfekt mit einer Prise Schwarzkümmel ganz