Melissenblätter geschnitten - 1kg / Folium Melissae austr.cs

Melissenblätter, botanisch bekannt als Melissa officinalis, stammen aus der Familie der Lippenblütler und sind in vielen Teilen der Welt verbreitet. Sie bevorzugen gemäßigte Klimazonen und wachsen am besten in sonnigen bis halbschattigen Standorten mit gut durchlässigem Boden. Melissenblätter werden in verschiedenen Regionen angebaut, einschließlich Europa, Nordamerika und Asien.

Verwendung von Melissenblättern in der Küche

Melissenblätter haben einen zitronigen Geschmack und ein angenehmes Aroma, das sich gut in verschiedenen Gerichten einsetzen lässt. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Melissenblätter in der Küche verwendet werden können:

Tee: Melissenblätter sind eine beliebte Zutat für die Zubereitung von Tee. Sie verleihen dem Tee eine erfrischende Zitronennote und können sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden.
Salate: Die zarten Melissenblätter eignen sich gut als Ergänzung zu Salaten. Sie verleihen ihnen eine subtile Zitronenwürze und sorgen für eine erfrischende Geschmacksnote.
Dressings und Saucen: Melissenblätter können zu Dressings und Saucen hinzugefügt werden, um ihnen einen zitronigen Geschmack zu verleihen. Sie passen gut zu verschiedenen Dressings für grüne Salate oder auch zu Saucen für Fisch- und Geflügelgerichte.
Desserts: Melissenblätter können auch in Desserts Verwendung finden. Sie können zum Beispiel in die Zubereitung von Sorbets, Eiscremes oder Obstsalaten einbezogen werden, um ihnen eine erfrischende und zitronige Note zu verleihen.

Verarbeitung von Melissenblättern

Melissenblätter können frisch verwendet werden, indem sie vor dem Gebrauch zerkleinert oder gehackt werden. Sie können auch getrocknet und dann zerkleinert werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Beim Trocknen der Blätter sollten sie an einem kühlen und gut belüfteten Ort aufgehängt werden, bis sie vollständig getrocknet sind. Anschließend können sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und bei Bedarf verwendet werden.a