Grüner Tee

Traditionell wird dieser Tee von den Japanern gern zum Essen gewählt und gilt als klassischer "Alltagstee". Der großblättrige Tee wird aus den unteren Trieben der Teepflanze gewonnen. Die Blätter sind reich an Mineralstoffen, enthalten jedoch bis zu 70 % weniger Koffein, als die aus jungen Trieben gewonnenen Gyokuro-Tees. Nach dem Aufguss offenbart das regelmäßig verarbeitete Blattgut seine wahre Größe und zeigt seine feine Blattstruktur. Der Geschmack ist weich und die zarte, hintergründige Sanftheit ist nur wenig grasig. Durch die unaufdringliche Note eignet sich dieser Tee sehr gut für Grüntee-Einsteiger und Dauergenießer.

Ein chinesischer Matcha, produziert auf Basis kontrolliert biologischen Anbaus, von der Tai Shan Tea Plantation, gelegen im nordwestlichen Teil der Provinz Zhejiang. Die ausgewählten Teebüsche werden, wie hochwertige Gyokuros, einige Zeit vor der Pflückung beschattet, damit einen höherer Chlorophyllgehalt erzielt werden kann. Im Vergleich zu japanischen Produktionen zeigt diese optisch hell schilfgrüne, fein pulverisierte Machart nach dem Aufschäumen einen eher robusten Charakter, mit vollem Volumen und ursprünglicher Grüntee-typischen Herbheit. Die Schale mit moosgrünen Farbtönen ist kräftig frisch im Bouquet, mit einer leichten Bittre im Nachgang.

Dieser Tee ist wohl der populärste Grüntee aus Zheijang, südlich von Shanghai.

Die Grundlage für diese chinesische Spezialität ist ein grüner Tee, dem während derTrocknungszeit frische Jasminblüten zugesetzt werden. Die Blüten werden später zum Teilwieder ausgesiebt. Diese klassische Form der Aromatisierung existiert in China bereits seit etwa1.000 Jahren. Der Jasmin-Tee ist praktisch das Nationalgetränk der Chinesen und wird zu jederTageszeit und Gelegenheit genossen. In dieser lieblichen Mischung wurden noch viele AnteileBlüten belassen, die einen sehr intensiven, blumigen Jasminduft und -geschmack hinterlassen.

Auch in Kombination mit grünem Tee sind die typischen Chai-Zutaten eine gelungene Komposition. Durch den grünen Tee ist diese Mischung etwas frischer und weniger intensiv......

War der Baum des Lebens im Garten Eden ein Granatapfelbaum? Auf jeden Fall gilt der Granatapfel noch heute als Symbol der Unsterblichkeit und Sinnlichkeit.

Der Weg von Colombo auf das Hochplateau Nuwara Eliya führt uns im Pussellawa Valley zum Melfort Tea Estate. In diesem Teegarten wird seit 1914 Tee angebaut und produziert. Im Jahre 2004 wurde eine hochmoderne Anlage für die Produktion von Grüntee in Betrieb genommen. Unter hervorragenden klimatischen Bedingungen und dem Einsatz reiner Chinapflanzen, werden seitdem hervorragende grüne Tees hergestellt. Unsere Qualität begeistert uns mit einem matt olivfarbenen,...