Mittwoch, 10.Juni 2026
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Arancini – Gefüllte Reisbällchen
Arancini – Gefüllte Reisbällchen
Außen knusprig, innen cremig: gefüllte Reisbällchen mit Ragù oder Käse – perfektes Streetfood aus Sizilien.
Zutaten
- 400 g Risotto-Reis, gekocht und abgekühlt
- 2 Eier
- 60 g Parmesan, gerieben
- 100 g Mozzarella in Würfeln
- Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel zum Panieren
- Öl zum Frittieren
- Salz, Pfeffer
- Prise Muskat (optional)
Zubereitung
- Reis mit Eiern und Parmesan mischen, Kugeln formen und mit Mozzarella füllen.
- In Mehl, Ei und Bröseln panieren.
- In 170–180 °C Öl goldbraun frittieren. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskat würzen.
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