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Arancini – Gef�llte Reisb�llchen

Name: Arancini – Gef�llte Reisb�llchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Sizilianisch
Ingredients: 400 g Risotto-Reis, gekocht und abgek�hlt; 2 Eier; 60 g Parmesan, gerieben; 100 g Mozzarella in W�rfeln; Mehl, verquirltes Ei und Semmelbr�sel zum Panieren; �l zum Frittieren; Salz, Pfeffer; Prise Muskat (optional)

Au�en knusprig, innen cremig: gef�llte Reisb�llchen mit Rag� oder K�se – perfektes Streetfood aus Sizilien.

Zutaten

400 g Risotto-Reis, gekocht und abgek�hlt
2 Eier
60 g Parmesan, gerieben
100 g Mozzarella in W�rfeln
Mehl, verquirltes Ei und Semmelbr�sel zum Panieren
�l zum Frittieren
Salz, Pfeffer
Prise Muskat (optional)

Zubereitung

Reis mit Eiern und Parmesan mischen, Kugeln formen und mit Mozzarella f�llen.
In Mehl, Ei und Br�seln panieren.
In 170–180 �C �l goldbraun frittieren. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskat w�rzen.

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