Schokoladenmousse mit gemahlener Vanille

Schokoladenmousse mit gemahlener Vanille

Ein klassisches Dessert mit einem Hauch Luxus: cremig-luftige Schokoladenmousse verfeinert mit edler gemahlener Vanille von Eder Gewürze. Die feine Balance aus herber Schokolade und süßem Vanillearoma macht dieses Dessert zu einem sinnlichen Genussmoment für echte Gourmets.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakao)
• 3 Eier (getrennt)
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 250 ml Schlagobers
• 1/2 TL gemahlene Vanille von Eder Gewürze
• Optional: etwas Kakaopulver oder Schokospäne zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Etwas abkühlen lassen, aber flüssig halten.
2. Eigelbe mit Zucker und der gemahlenen Vanille cremig aufschlagen, bis die Masse hell und dicklich ist. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterrühren.
3. Schlagobers steif schlagen und unter die Schokoladenmasse heben.
4. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und ebenfalls behutsam unterheben, bis eine luftige, gleichmäßige Mousse entsteht.
5. Die Mousse in Dessertgläser oder Schälchen füllen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
6. Vor dem Servieren mit Kakaopulver oder Schokospänen bestreuen und nach Belieben mit Vanille oder Beeren garnieren.

Tipp

Ein kleiner Schuss Espresso oder Orangenlikör hebt das Aroma der Schokolade noch stärker hervor – ideal für festliche Anlässe.