Rüdesheimer Kaffee – ein aromatisches Feuerwerk aus Kaffee, Weinbrand und Sahne - Rezept

Rüdesheimer Kaffee – ein aromatisches Feuerwerk aus Kaffee, Weinbrand und Sahne

Der Rüdesheimer Kaffee ist ein echter Klassiker der deutschen Kaffeekultur – erfunden 1957 von dem berühmten Fernsehkoch Hans Karl Adam in der malerischen Stadt Rüdesheim am Rhein. Ein Fest für alle Sinne: flambierter Asbach Uralt, kräftiger Kaffee, Zucker und eine Haube aus geschlagener Sahne – elegant, warm und unverwechselbar.

Zutaten (für 1 Portion)

• 3 Stück Würfelzucker
• 4 cl Asbach Uralt oder ein anderer Weinbrand
• 150 ml frisch gebrühter, heißer Kaffee
• ca. 50 ml Schlagobers (geschlagene Sahne)
• 1 Päckchen Vanillezucker oder etwas Vanillepulver
• etwas Schokoladenraspel zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Würfelzucker direkt in ein vorgewärmtes, hitzebeständiges Glas oder eine spezielle Rüdesheimer Kaffeetasse geben.
2. Den Weinbrand darüber gießen und mit einem Streichholz anzünden. Vorsichtig schwenken, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (ca. 1 Minute).
3. Die Flamme mit dem heißen Kaffee ablöschen und umrühren.
4. Die Sahne leicht anschlagen, mit Vanillezucker verfeinern und vorsichtig über die Rückseite eines Löffels auf den Kaffee gleiten lassen – sie soll oben schwimmen.
5. Mit Schokoladenraspeln bestreuen und sofort servieren.

Tipp

Für ein besonders harmonisches Aroma eignet sich kräftiger Filterkaffee oder ein Espresso Lungo. Wer es intensiver mag, kann zusätzlich eine Prise Eder Gewürze Vanillepulver in den Kaffee geben.

Serviervorschlag

Den Rüdesheimer Kaffee am besten in einem hohen Glas mit Henkel servieren – stilvoll, mit einem langen Löffel und einer Untertasse. Dazu passt ein Stück Apfelstrudel oder Nusstorte perfekt.