Roggenmischbrot mit Schabzigerklee

Herzhaft, aromatisch und alltagstauglich.

Zutaten (1 Laib)

• 350 g Roggenmehl
• 150 g Weizenmehl
• 340–360 ml Wasser
• 10–12 g Salz
• 7 g Trockenhefe
• ½ TL Schabzigerklee (gemahlen)

Zubereitung

1. Mehle, Salz und Schabzigerklee mischen.
2. Hefe im Wasser lösen, unterkneten, 60 Min gehen lassen.
3. Laib formen, weitere 30–40 Min ruhen lassen.
4. Bei 230 °C 10 Min, dann 200 °C 30–35 Min backen.