Rezept Thüringer Rostbratwurst

Zutaten:

• 500 g Schweinefleisch (bevorzugt aus Schulter oder Bauch)
• 250 g Rindfleisch (idealerweise aus Schulter oder Nacken)
• 25,8 g Thüringer Rostbratwurst Gewürzmischung von Eder Gewürze
• 1 Teelöffel Kochsalz
• Natürliche Schweinedärme (optional)
• Sonnenblumenöl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Schweine- und Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer großen Schüssel sammeln.
2. Die Gewürzmischung für Thüringer Rostbratwurst und Kochsalz gleichmäßig über das Fleisch streuen und gut vermengen, um eine durchgängige Würzung zu gewährleisten. Für eine feinere Textur das Fleisch zusammen mit den Gewürzen durch einen Fleischwolf drehen.
3. Die Fleischmischung abdecken und für mindestens zwei Stunden, optimalerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, um die Aromen zu intensivieren.
4. Falls gewünscht, die natürlichen Schweinedärme in kaltem Wasser einweichen und sorgfältig spülen.
5. Das marinierte Fleisch durch einen Fleischwolf drehen oder in einer Küchenmaschine zu einer feinen Masse verarbeiten.
6. Die vorbereiteten Därme auf einen Wurstfüller spannen und die Fleischmasse vorsichtig einführen, darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen. Für Darmlose Optionen können auch Bratwurst-Patties geformt werden.
7. Die Wurstmasse in den Därmen zu Würsten abdrehen oder Patties formen.
8. Pfanne oder Grill auf mittlere Hitze bringen und mit etwas Sonnenblumenöl bestreichen. Die Würste oder Patties von allen Seiten gleichmäßig anbraten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
9. Die fertigen Thüringer Rostbratwürste warm servieren, idealerweise mit Senf und klassischen Beilagen wie Brötchen, Sauerkraut, Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln.

Tipp: Genießen Sie Ihre hausgemachten Thüringer Rostbratwürste frisch vom Grill oder aus der Pfanne für das beste Geschmackserlebnis. Guten Appetit!