Orientalisch - Couscous mit Ras el Hanout & Gemüse

Couscous mit Ras el Hanout & Gemüse

Bunter Couscous mit aromatischem Ras el Hanout, knackigem Gemüse und frischen Kräutern.

Zutaten

• 250 g Couscous
• 300 ml Gemüsebrühe, heiß
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1–2 TL Ras el Hanout
• 1 TL Salz, Pfeffer
• Petersilie oder Minze, gehackt

Zubereitung

1. Couscous mit heißer Brühe übergießen und 5 Minuten quellen lassen, mit Gabel auflockern.
2. Gemüse in Olivenöl kurz anbraten, mit Ras el Hanout würzen.
3. Alles mischen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Gewürzempfehlungen

• Ras el Hanout
• Pfeffer