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Matcha Eiscreme - Rezept

Matcha Eiscreme

Cremige Matcha Eiscreme in Schalen
Japanischer Klassiker - grün, cremig, fein-herb.

Cremige Eiscreme mit intensivem Matcha-Aroma. Funktioniert mit und ohne Eismaschine.

Zutaten

  • 400 ml Sahne
  • 300 ml Vollmilch
  • 120 g Zucker
  • 6 Eigelb
  • 6-8 g Matcha-Pulver
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Eigelb und Zucker cremig schlagen.
  2. Milch erhitzen (nicht kochen), zur Eigelbmasse geben, zurück in den Topf und bei mittlerer Hitze zur Rose abziehen.
  3. Matcha sieben und gründlich einrühren. Abkühlen lassen.
  4. Sahne unterrühren, Masse kalt stellen, dann in der Eismaschine gefrieren. Ohne Maschine: in eine Schale füllen, 4-5 Stunden frieren und alle 30 Minuten kräftig durchrühren.

Servierideen

  • Mit Sesamkrokant oder frischen Beeren anrichten.
  • Als Eissandwich zwischen Butterkeksen.
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