Cremige Eiscreme mit intensivem Matcha-Aroma. Funktioniert mit und ohne Eismaschine.
Zutaten
400 ml Sahne
300 ml Vollmilch
120 g Zucker
6 Eigelb
6-8 g Matcha-Pulver
1 Prise Salz
Zubereitung
Eigelb und Zucker cremig schlagen.
Milch erhitzen (nicht kochen), zur Eigelbmasse geben, zurück in den Topf und bei mittlerer Hitze zur Rose abziehen.
Matcha sieben und gründlich einrühren. Abkühlen lassen.
Sahne unterrühren, Masse kalt stellen, dann in der Eismaschine gefrieren. Ohne Maschine: in eine Schale füllen, 4-5 Stunden frieren und alle 30 Minuten kräftig durchrühren.