Xanthan E 415 - 1kg

Xanthan

Xanthan, ein vielseitiges und natürliches Verdickungsmittel, ist ein wesentlicher Bestandteil in der modernen Küche sowie in verschiedenen industriellen Anwendungen. Hergestellt durch die Fermentation von Glucose oder Saccharose durch das Bakterium Xanthomonas campestris, zeichnet sich Xanthan durch seine hervorragenden Verdickungseigenschaften und Stabilität aus.

Dieses feine, weiße bis cremefarbene Pulver ist geruchs- und geschmacksneutral, wodurch es ideal für eine Vielzahl von Rezepten und Anwendungen ist.

Eigenschaften: Verdickungsmittel: Ideal zum Verdicken von Saucen, Suppen und Dressings.

Stabilisator: Verhindert das Absetzen von Partikeln in Flüssigkeiten und stabilisiert Emulsionen. Texturgeber: Verbessert die Konsistenz von Backwaren und glutenfreien Rezepten. Löslichkeit: Löslich in kaltem und warmem Wasser, bildet klare und viskose Lösungen.

Hitze- und pH-stabil: Behält seine Eigenschaften über einen breiten Temperatur- und pH-Bereich hinweg. Verwendung: In der Küche: Saucen und Suppen: Xanthan verleiht Saucen und Suppen eine gleichmäßige, cremige Konsistenz. Einfach 1-2 Teelöffel in die Flüssigkeit einrühren, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Dressings und Marinaden: Verhindert das Absetzen von Kräutern und Gewürzen in Dressings und Marinaden, sorgt für eine homogene Mischung.

Backwaren: Verbessert die Textur und Haltbarkeit von glutenfreien Backwaren, indem es die Teigstruktur stabilisiert. Verwenden Sie etwa 1/4 Teelöffel pro 100g Mehl. Getränke: Xanthan kann in Smoothies und Milchshakes verwendet werden, um eine dickere, gleichmäßigere Konsistenz zu erreichen. Einfach eine Prise hinzufügen und gut mixen.

Industrielle Anwendungen: Kosmetik:

In Hautpflegeprodukten und Lotionen als Verdickungsmittel und Stabilisator verwendet.

Pharmazeutik: In medizinischen Formulierungen zur Verbesserung der Konsistenz und Stabilität. Lebensmittelindustrie:

In Fertiggerichten, Saucen und Getränken zur Konsistenzkontrolle und Emulsionsstabilisierung.

Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren, um die Qualität und Wirksamkeit zu erhalten. Sicherheit: Xanthan ist als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und gilt als sicher für den Verzehr. Es ist glutenfrei, vegan und frei von gentechnisch veränderten Organismen (GVO).

Fazit: Xanthan ist ein unverzichtbares Hilfsmittel für jede Küche und eine Vielzahl industrieller Anwendungen. Seine Vielseitigkeit und Leistungsfähigkeit machen es zu einer idealen Wahl für alle, die nach einem hochwertigen Verdickungs- und Stabilisierungsstoff suchen.

R E Z E P T V O R S C H L A G

Erdbeer Trüffel

1 Tasse kalte Milch
1 Tasse Saure Sahne
1 Messerspitze Xanthan
1 Teelöffel gemahlene Orangenschalen
2 Tassen Schlagsahne
150 g Biscuitwürfel
4 Tassen frisch geschnittene Erdbeeren
2 Esslöffel Brauner Zucker
In einer großen Schüssel Milch, Saure Sahne, Xanthan und Orangenschalen bei geringer Geschwindigkeit rühren, bis eine dickliche Flüssigleit entsteht. Die Schlagsahne süßen und fest schlagen, unter die Creme vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Biscuitwürfel in Glasschalen verteilen, Erdbeeren auf der Seite und auf den Biscuitstücken arrangieren, mit der Hälfte der Creme bedecken, die restlichen Erdbeeren oben verteilen, 2 Stunden kühl stellen.
Sie erhalten bei uns erstklkassiges Xanthan zu einem unschlagbaren Preis. Xanthan ist ein Polysaccharid, das man sehr gut zum Verdicken von Soßen, Milchprodukten, Eis und Sojamilch verwenden kann.