ABC Triebmittel - 1kg

ABC Triebmittel

ist ein universelles Backtriebmittel, das in der Küche verwendet wird, um Teige aufzulockern und Gebäck luftig und leicht zu machen. Es handelt sich um eine Mischung aus Natriumhydrogencarbonat (Backsoda) und einer Säure, die bei Feuchtigkeit und Hitze eine chemische Reaktion eingehen und Kohlendioxid freisetzen. Dadurch entstehen Bläschen im Teig, die ihn aufgehen lassen.

Verwendung in der Küche:

ABC Triebmittel eignet sich für verschiedene Arten von Teigen, wie Rührteige, Mürbeteige und Hefeteige. Es wird oft als Alternative zu Hefe oder in Kombination mit Hefe verwendet, um den Gärungsprozess zu unterstützen.

Anwendungsbeispiele:

1. Kuchen und Muffins: ABC Triebmittel wird häufig in Rührteigen verwendet, um Kuchen und Muffins eine lockere und luftige Textur zu verleihen.
2. Plätzchen: Es hilft bei Mürbeteigen, die richtige Konsistenz und Struktur zu erreichen, sodass Plätzchen knusprig, aber nicht zu hart werden.
3. Pikantes Gebäck: Auch bei herzhaften Backwaren, wie Käsebrötchen oder Quiches, sorgt das Triebmittel für ein gleichmäßiges Aufgehen des Teigs.

Das Triebmittel ist einfach in der Handhabung und eine wichtige Zutat für erfolgreiche Backergebnisse in der heimischen Küche.

Zutaten im Hirschhornsalz:

Backtriebmittel E 503(ii), Ammoniumhydrogencarbonat, Trennmittel E504, Magnesiumcarbonate.