Karamellisierter Apfel-Zimt-Pudding

Karamellisierter Apfel-Zimt-Pudding

Ein feines Dessert mit winterlichem Charme: sanft karamellisierte Äpfel treffen auf zarten Vanillepudding mit einer Prise Zimt. Dieses cremige Wohlfühldessert duftet nach Geborgenheit und ist ideal für kalte Tage – ein Stück Eder-Gewürzkunst für Genießer.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 3 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop)
• 40 g Butter
• 3 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 2 EL brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• Schuss Apfelsaft oder Calvados (optional)

Zubereitung

1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen, Zucker und Zimt hinzufügen und die Äpfel darin goldbraun karamellisieren. Mit einem Schuss Apfelsaft oder Calvados ablöschen. Beiseitestellen.
2. Aus Milch, Puddingpulver, braunem Zucker und einer Prise Salz nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Leicht abkühlen lassen, gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
3. Ein Drittel der karamellisierten Äpfel unter den warmen Pudding heben, den Rest als Topping zurückbehalten.
4. Pudding in Gläser oder Schälchen füllen, mit Apfelstücken garnieren und nach Belieben mit etwas Zimt bestäuben.
5. Kalt oder lauwarm servieren – besonders gut schmeckt er mit einem Klecks Schlagobers oder Vanilleeis.

Tipp

Für eine besonders aromatische Note kann man beim Karamellisieren einen Hauch gemahlenen Ingwer oder Muskatnuss von Eder Gewürze hinzufügen.