Mittwoch, 10.Juni 2026
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Italien - Zitronen-Rosmarin-Risotto
Zitronen-Rosmarin-Risotto
Cremiges Risotto mit frischer Zitrone und duftendem Rosmarin – elegant und unkompliziert.
Zutaten
- 300 g Risotto-Reis (Arborio)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein (optional)
- 800 ml Gemüsebrühe, heiß
- 1 TL Rosmarin, fein gehackt
- Abrieb 1 Bio-Zitrone
- 30 g Parmesan, gerieben
- 1 TL Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, Reis zugeben und 1 Minute anschwitzen.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen. Brühe nach und nach unter Rühren zugeben.
- Zum Ende Rosmarin, Zitronenabrieb, Butter und Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gewürzempfehlungen
- Rosmarin
- Pfeffer schwarz
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Informationen
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