Gemüse-Korma mit Kurkuma

Gemüse-Korma mit Kurkuma

Cremiges Gemüsecurry mit feiner Würze, Cashew und Kurkuma – mild und aromatisch.

Zutaten

• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400 g gemischtes Gemüse (z. B. Karotten, Erbsen, Blumenkohl)
• 200 ml Kokosmilch
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Koriander gemahlen
• ½ TL Garam Masala
• 30 g Cashewkerne, gehackt
• Salz

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, Gemüse zugeben und kurz braten.
2. Mit Kokosmilch und Brühe auffüllen, Gewürze zugeben und 10–12 Minuten köcheln lassen.
3. Mit Salz abschmecken und Cashews unterheben.

Gewürzempfehlungen

• Kurkuma
• Koriander
• Garam Masala