Freitag, 05.Dezember 2025
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Hausgemachte Burger Buns
Zutaten (für 8 Stück):
- 500 g Weizenmehl Type 550 (oder 400 g Weizen + 100 g Dinkelmehl)
- 1 Pkg. Trockenhefe (7 g) oder 20 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Ei (Raumtemperatur)
- 50 g Butter (weich)
- 1 EL Pflanzenöl
- Zum Bestreichen: 1 verquirltes Ei + 1 EL Milch
- Optional: Sesam, Mohn oder Schwarzkümmel zum Bestreuen
- Hefe mit Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefe-Milch, Ei und Butter hinzufügen.
- Alles 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten (von Hand oder mit der Küchenmaschine).
- Teig leicht mit Öl bestreichen, abgedeckt 60–75 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig auf leicht bemehlter Fläche in 8 Stücke teilen und zu glatten Kugeln formen.
- Flachdrücken (ca. 2 cm hoch), auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und nach Wunsch mit Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 18–20 Minuten goldbraun backen.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen – für besonders weiche Buns noch warm in einem Tuch ruhen lassen.
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