Pfeffer weiß ganz - 1kg Gewürze

Pfefferkörner werden zuerst grün, wenn sie reifen fallen sie zu Boden. Sie werden gesammelt, anschließend 10 min in kochendes Wasser gegeben.
Dadurch werden sie innerhalb einer Stunde schwarz oder braun. Dann werden Sie 3 - 4 Tage in der Sonne ausgebreitet.
Die Beeren kommen dann für 7 - 15 Tage in fließendes Wasser, dadurch verlieren sie ihre dunkle Haut und werden weiß.
Sie schmecken aromatisch und frisch, wenn Sie richtig gewaschen wurden. Sollten Sie weißen Pfeffer bekommen,
der nach Kloake riecht, wurde er in stehendem Wasser gewaschen. Diese Vorgehensweise ist billiger und weniger aufwändig.
Verzichten Sie auf diesen Pfeffer und vernichten Sie ihn.
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Weißer Pfeffer wird häufig in Gerichten verwendet, die einen pfeffrigen Biss benötigen, bei denen jedoch keine schwarzen
Flecken erwünscht sind, z. B. in weißen Saucen und Kartoffelgerichten. In der chinesischen Küche wird gemahlener weißer Pfeffer verwendet,
um Suppen, Marinaden für Fleisch und Geflügel sowie würzigere Pfannengerichte zu würzen.