Chilli Fäden

Feine Chillifäden zum Garnieren

R E Z E P T V O R S C H L A G

Italienische Auberginenröllchen

2 Auberginen
1 Tasse Wasser
3 Esslöffel Eder Gewürze Tomatenflocken
250g Ricottta
15g Schinken fein geschnitten
60 g Parmesan
100 g Mozarella
etwas Olivenöl
1 Prise Eder Gewürze Bio Sizilianisches Orangensalz
1/2 Teelöffel Eder Gewürze kalt vermahlener schwarzer Pfeffer.
Ein paar Eder Gewürze Chilifäden für die Garnitur

Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, leicht mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern. Auberginenscheiben bei 190 Grad im Ofen auf einer Alufolie 5 - 8 Minuten braten, bis sie zart und braun sind. Alle Zutaten ausser den Auberginen in einer Schüssel vermischen. Die Füllung auf die Auberginenscheiben geben. Die Scheiben der Länge nach zusammenrollen und mit einem kleinen Spieß zusammen stecken. Das Wasser erhitzen, die Tomatenflocken zugeben, kurz kochen lassen, bis eine dicke Tomatensoße entsteht. Die Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Die Soße über die Auberginenscheiben verteilen. Parmesan auf die Scheiben geben. Das Ganze im Ofen ca 10 Minuten überbacken. Mit Chilifäden garnieren, warm servieren.

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