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Gelbwurz / Haldi / Curcuma / Turmeric gemahlen - 250g Turmeric gemahlen , indische Gewürze, Geflügelgewürz, Textilfarbstoff, Gemüsegewürz,

Eder Gewürze
Art.Nr.: 3067
GTIN/EAN: 9009466036470
Gelbwurz / Haldi / Curcuma / Turmeric gemahlen - 250g Turmeric gemahlen , indische Gewürze, Geflügelgewürz, Textilfarbstoff, Gemüsegewürz,
Gelbwurz / Haldi / Curcuma / Turmeric gemahlen - 250g Turmeric gemahlen , indische Gewürze, Geflügelgewürz, Textilfarbstoff, Gemüsegewürz,
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Produktbeschreibung

Botanik von Gelbwurz oder Kurkuma

Gelbwurz stammt aus Südindien und wird auch in Südafrika angebaut.Kurkuma oder Gelbwurz ist eine mehrjährige, krautige Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Kurkuma erreicht eine Höhe von ca 1 m und trägt auf langen Blattstielen lange einfache Blätter. Die Blätter kommen aus den Wurzeln, die knapp unter der Oberfläche liegen.

Wissenswertes über Gelbwurz

Die Wurzeln wurden seit der Antike als Gewürz oder als Textilfarbe verwendet. In der Antike wurde Gelbwurz auch als Parfum verwendet. Die Wurzel hat ein leicht pfefferariges Aroma und schmeckt leicht bitter. Sie wirkt stark färbend. Textilien und Eier lassen sich damit leicht färben. Zur Herstellung des Pulvers werden die Wurzeln 5 - 7 Tage in der Sonne getrocknet und dann von Hand oder in Trommeln gemahlen. Normalerweise wird Kurkuma gemahlen verkauft. Für Tees oder manche Gerichte aus der indischen Küche wird Gelbwurz auch in kleine Würfel geschnitten. Bei der Destillation erhält man 1,3% bis 5,5% ätherisches Öl. Der Farbstoff ist Curcumin, das auch ein Antuoxidans ist. Färbt man mit Kurkuma Papier, wird es unter Zugabe von Alkali gelb, dann rot - braun und beim Trocknen violett.

Verwendung von Kurkuma oder Gelbwurz:

Vielfach wird Kurkuma für Senf, Relishes, Gurken, Gewürzbutter, Gemüse, Eierspeisen, Geflügel, Reis, Curries, Fisch, Schweinefleisch verwendet.

Unsere Gewürze sind ohne Konservierungsmittel, Farbstoffe und Geschmacksverstärker

Bestellen Sie Kurkuma online bei Eder Gewürze, durch laufende Lieferungen unserer Lieferanten erhalten Sie stets frische Gewürze

REZEPTVORSCHLAG

Aubergine mit Zwiebeln

1 große Aubergine in Würfel geschnitten
1 große gehackte Zwiebel
1 große in Stücke geschnittene Tomate
2 Esslöffel Salz für den Geschmack
2 Esslöffel Garam masala
1 Teelöffel Chilli
1/4 Teelöffel Kurkuma
2 Esslöffel Olivenöl

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, bis sie transparent sind, Melanzanewürfel zugeben, kurz weiter rösten. Tomatenwürfel zugeben, dünsten bis die Melanzanewürfel weich sind. Salz, Kurkuma und Garam masala zugeben und dünsten, bis das Gericht eine schöne gelbe Farbe bekommt und die Flüssigkeit verdampft ist.
Diesen Artikel haben wir am 12.03.2024 in unseren Katalog aufgenommen.
Kundenrezensionen2
Durchschnittliche Bewertung: 5
Basierend auf 2 Bewertungen
Bewertung:| | Datum: 19.04.2012
Schnelle Lieferung, Verpakung, Kennzeichnung und Ware OK.
Bewertung:| | Datum: 09.07.2009
Hervorragende Qualität, 1 a Geschmack und Konsistenz.

Schnelle Lieferung, erstklassiges Preis-Leistungsverhältnis.
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