Senfkörner braun / Braunsenfsaat - 1kg Gewürze

Braunsenfsaat

auch bekannt als Brassica juncea, ist eine Senfsorte, die ursprünglich aus Asien stammt. Sie wird für ihre würzigen, scharfen Samen geschätzt, die in der Küche vielfältig eingesetzt werden. Die Samen sind kleiner und dunkler als die des gelben Senfs und haben eine intensivere Schärfe und einen leicht bitteren Nachgeschmack.

Braunsenfsaat ist reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Protein, Kalzium, Magnesium und Vitaminen (vor allem Vitamin A und C).

Aussehen und Geschmack: Farbe: Dunkelbraun bis schwarz. Größe: Klein, etwa 1-2 mm im Durchmesser. Geschmack: Scharf, würzig mit einer leichten Bitterkeit.

Verwendung in der Küche: Gewürz: Braunsenfsaat wird oft als Gewürz in verschiedenen Gerichten verwendet. Die Samen können ganz, gemahlen oder als Paste genutzt werden. Sie sind eine Hauptzutat in vielen traditionellen indischen und asiatischen Rezepten.

Senfherstellung: Aus Braunsenfsaat wird brauner Senf hergestellt, der schärfer und aromatischer ist als gelber Senf. Er eignet sich hervorragend als Begleiter für Fleisch, Wurst und Käse. Currys und Eintöpfe: In der indischen Küche werden die Samen häufig in heißem Öl geröstet, bis sie anfangen zu springen. Dies setzt ihre Aromen frei und verleiht Currys, Eintöpfen und Chutneys eine intensive Geschmacksnote.

Marinaden und Saucen: Die Samen können zu Marinaden und Saucen hinzugefügt werden, um diesen eine besondere Würze zu verleihen. Besonders in der BBQ-Küche wird Braunsenfsaat gern verwendet. Beizen: In eingelegtem Gemüse und Pickles sind Braunsenfsaaten eine beliebte Zutat, die dem eingelegten Gut eine zusätzliche Schärfe und Komplexität verleiht.

Backwaren: In einigen b>Brot- und Backwarenrezepten findet man Braunsenfsaat als Zutat, die dem Gebäck eine einzigartige Geschmacksnote und Textur verleiht. Salate: Gemahlene Braunsenfsaat kann als Bestandteil von Salatdressings verwendet werden, um diesen eine pikante Note zu geben. Braunsenfsaat ist ein vielseitiges Gewürz, das viele kulinarische Anwendungen findet und Gerichte mit seiner intensiven Schärfe und würzigen Aromatik bereichert.