Gewürzmischung für Leberfleischwurst Gewürz

Unsere Gewürzmischung für Leberfleischwurst

bringt den typischen, herzhaften Geschmack in Ihre selbstgemachten Wurstkreationen. Sorgfältig abgestimmt aus edlen Gewürzen wie  Zwiebel, Salz, Schwarzer Pfeffer, Muskatblüte, Majoran, schwarzer Kardamom, Zimt, Thymian, sorgt die Mischung für das perfekte Aroma - wie aus der Meisterküche!

Zubereitungsempfehlung

1. Zutaten vorbereiten:
   Für ca. 1 kg Leberfleischwurst benötigen Sie:

   • 500 g Schweinefleisch (mager)
   • 250 g Schweinebauch (durchwachsen)
   • 250 g frische Schweineleber
   • 100 ml Brühe (kalt)

2. Fleisch vorbereiten:
   Kochen Sie das Schweinefleisch und den Schweinebauch in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Die Leber wird nur kurz blanchiert.

3. Mahlen und würzen:
   Das gekochte Fleisch und die Leber durch den Fleischwolf geben (mittlere Scheibe). Anschließend die Gewürzmischung (ca. 73 g pro kg Masse) und die kalte Brühe hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse vermengen.

4. Abfüllen und garen:
   Die fertige Masse in Wursthüllen oder Gläser abfüllen und bei ca. 80 °C für 1 Stunde schonend garen.

Alternative Anwendungen: Diese Gewürzmischung ist vielseitig einsetzbar:

• Leberpastete: Verleihen Sie Ihrer hausgemachten Pastete einen aromatischen Kick.
• Fleischfüllungen: Perfekt geeignet, um Hackbraten, Maultaschen oder hausgemachten Ravioli eine würzige Note zu geben.
• Suppen und Eintöpfe: Ein Hauch dieser Mischung gibt deftigen Gerichten wie Linsensuppe oder Bohneneintopf das gewisse Etwas.

Entdecken Sie die traditionelle Wurstherstellung neu und genießen Sie den unverfälschten Geschmack bester Gewürze!

Tipp:

Für eine individuelle Note können Sie fein gehackte Kräuter, wie frischen Majoran oder Petersilie, ergänzen.

Zutaten: Zwiebel, Salz, Schwarzer Pfeffer, Muskatblüte, Majoran, schwarzer Kardamom, Zimt, Thymian;

Zugabe je kg Masse: 73g