Gewürzmischung für Oberhessische Leberwurst Gewürz

Gewürzmischung für Oberhessische Leberwurst - herzhaft, würzig, traditionell

Unsere Gewürzmischung für Oberhessische Leberwurst bringt den unverwechselbaren, deftigen Geschmack der hessischen Wurstspezialität direkt in deine Küche. Sorgfältig ausgewählte Kräuter und Gewürze sind perfekt aufeinander abgestimmt und geben der Leberwurst ihr charakteristisches Aroma - kräftig, würzig und fein abgerundet.

Zubereitung der Oberhessischen Leberwurst

Für ca. 5 kg Leberwurst empfehlen wir folgende Fleischmischung:

2,5 kg Schweinebauch oder Schulter

1,5 kg Schweineleber

1 kg Schweinekopf- oder Backenfleisch

290g nserer Oberhessischen Leberwurst-Gewürzmischung

Salz & ggf. Pökelsalz nach Rezeptur

 Natur- oder Kunstdärme (Kaliber 40/43 oder Gläser)

Das Fleisch wird vorgekocht, grob zerkleinert und zusammen mit der Leber und den Gewürzen durch den Fleischwolf gedreht. Anschließend zu einer homogenen Masse vermengen, in Därme oder Gläser füllen und bei ca. 80 °C gegart. So entsteht eine streichzarte, aromatische Leberwurst mit traditionellem Geschmack.

Verwendung in der Küche Die Oberhessische Leberwurst ist ein Klassiker auf jeder rustikalen Jause oder Brotzeit. Sie schmeckt hervorragend auf frischem Bauernbrot mit Senf und Essiggurken und passt auch wunderbar zu Zwiebeln oder Sauerkraut.

Kulinarische Möglichkeiten Als Brotaufstrich für deftige Mahlzeiten Perfekt für Vesperplatten und traditionelle Jausen Schmeckt köstlich zu Bratkartoffeln oder Rösti Auch warm als Füllung in Blätterteig oder herzhaften Strudeln eine echte Spezialität Mit unserer Gewürzmischung für Oberhessische Leberwurst gelingt dir ein Stück regionaler Wurstradition - herzhaft, aromatisch und unvergleichlich im Geschmack.

Zutaten: Zutaten: Zwiebel, Kochsalz, Majoran, Pfeffer schwarz, Ingwer, Muskatnüsse, Rosmarin, Basilikum, Thymian;

Zugabe je kg Masse: 58g