Gewürzmischung für Waadtländer Bratwurst Gewürz - 1kg

Waadtländer Bratwurst Gewürz

Produktbeschreibung:
Erleben Sie den Geschmack der Schweizer Tradition mit unserem Waadtländer Bratwurst Gewürz! Diese fein abgestimmte Mischung vereint typische Kräuter und Gewürze wie  und eine dezente Knoblauchnote, die den authentischen Charakter der Waadtländer Bratwurst ausmachen. Perfekt für selbstgemachte Bratwürste oder als vielseitige Würze in Ihrer Küche.

Zutaten: Kochsalz, Schwarzer Pfeffer, Muskatblüte, Ingwer, Majoran, Kardamom;

Zugabe je kg Masse:23,3g

Zubereitung der Bratwürste:
Zutaten für ca. 1 kg Brät:

• 700 g Schweinefleisch (z. B. Nacken oder Schulter)
• 300 g Kalbfleisch (zart und fettarm)
• 100 g Schweinebauch oder Speck
• 15 - 20 g Waadtländer Bratwurst Gewürz
• 80 - 100 ml Eiswasser
• Optional: Naturdärme (z. B. Schweinedarm, Kaliber 28/30)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Fleisch vorbereiten: Schneiden Sie das Schweine- und Kalbfleisch sowie den Speck in grobe Stücke und kühlen Sie alles gut durch. Kaltes Fleisch erleichtert das Wolfen und sorgt für eine perfekte Konsistenz.
2. Wolfen: Mahlen Sie das Fleisch mit einem Fleischwolf durch eine feine Lochscheibe (3 - 4 mm). Für besonders feine Bratwürste wiederholen Sie den Vorgang.
3. Mischen: Geben Sie das Waadtländer Bratwurst Gewürz und das Eiswasser hinzu. Kneten Sie die Masse gründlich, bis sie klebrig wird und eine gute Bindung entsteht.
4. Därme vorbereiten: Spülen Sie die Naturdärme gründlich und weichen Sie sie etwa 20 Minuten in warmem Wasser ein.
5. Füllen: Füllen Sie die Fleischmasse mithilfe eines Wurstfüllers oder Fleischwolfs mit Aufsatz in die Därme. Drehen Sie die Würste in gewünschte Portionen ab (ca. 15 cm).
6. Ruhen lassen: Lassen Sie die fertigen Würste 1 - 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Gewürze gut durchziehen können.

Zubereitung:

• In der Pfanne: Braten Sie die Würste bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.
• Auf dem Grill: Grillen Sie sie bei niedriger bis mittlerer Hitze, damit sie gleichmäßig durchgaren und saftig bleiben.

Verwendung in der Küche:
Das Waadtländer Bratwurst Gewürz ist nicht nur ideal für die Herstellung von Bratwürsten, sondern auch ein echter Allrounder! Verleihen Sie Hackfleischbällchen, Fleischfüllungen oder deftigen Eintöpfen das gewisse Etwas. Sogar Kartoffelgerichte oder herzhafte Gemüsepfannen profitieren von der würzigen Note dieser Mischung.

Mit dieser Gewürzmischung holen Sie sich ein Stück Schweizer Genusskultur in Ihre Küche – traditionell, aromatisch und vielseitig einsetzbar!