Wildgewürz - 1kg

Der Herbst ist eingetroffen,

Wildfleisch ist im Moment ein viel gesuchtes Gericht. Es schmeckt köstlich zart und ist ein Traumgenuss.

Rezeptvorschlag für einen zarten Rehrücken

1 kg Rehrücken
200 gr fein geschnittener Speck
50 gr Wildgewürz von Eder Gewürze
200 gr Wurzelgemüse
250 ml Rotwein
125 gr Sahne
1 Glas Preiselbeermarmelade
Den Rehrücken mit dem Wildgewürz einreiben, beiseite stellen. Das Wurzelgemüse putzen und fein schneiden, in einer Pfanne den Speck anrösten, das Wurzelgemüse zugeben, den Rehrücken kurz anbraten und mit Rotwein aufgießen. Das Fleisch bei 200 Grad 1 Stunde braten, bei Bedarf immer wieder mit dem Bratensud oder Rotwein übergießen. Wenn der Braten gar ist, das Fleisch kurz in den Herd stellen, das Wurzelgemüse und den Speck aus dem Sud nehmen, alles in einen Mixer geben, fein mixen,  mit Sahne verfeinern. Das Fleisch in Stücke schneiden, die Sauce über das Fleisch gießen und abschmecken, mit Petersilie garnieren und servieren.

Zutaten im Wildgewürz: Wacholderbeeren, Ingwer, Thymian, Koriander, Muskatnuss, Pfeffer schwarz, Majoran, Rosmarin, Pfeffer weiß, Nelken, Chili, Kardamom
Ein Wildgewürz von Eder Gewürze, die Ihr Wildgericht zu einem unvergleichlichen Geschmack bringt.

Unsere Gewürzmischungen sind frei von Glutamat, Farbstoffen und Konservierungsmitteln

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