Zimt-Karamell-Eis

Cremiges Karamell mit feinem Ceylon-Zimt.

Zutaten (8 Portionen)

• 200 g Zucker (für Karamell)
• 40 g Butter
• 300 ml Schlagobers (warm)
• 400 ml Vollmilch
• 4 Eigelb
• 1 TL Ceylon-Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Zucker karamellisieren, mit Butter und warmem Obers ablöschen, glattrühren.
2. Mit Milch und Salz erhitzen; Eigelb abziehen.
3. Zimt einrühren, kühlen, reifen, gefrieren.