Pflaume-Zimt-Eis

Würzig-fruchtig mit sanfter Süße – ein Genuss für Herbst und Winter.

Zutaten (8 Portionen)

• 300 g Pflaumen (frisch oder TK)
• 100 g Zucker
• 1 TL Zimt (Ceylon)
• 400 ml Vollmilch
• 250 ml Schlagobers
• 4 Eigelb
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Pflaumen mit 50 g Zucker und Zimt weichkochen, fein pürieren, abkühlen lassen.
2. Milch, Obers, restlichen Zucker erhitzen, Eigelb temperieren und abziehen.
3. Pflaumenpüree einrühren, reifen lassen, gefrieren.