Lavendel-Honig-Eis

Zart duftend und mediterran – mit feinem Blütenhonig.

Zutaten (8 Portionen)

• 500 ml Vollmilch
• 250 ml Schlagobers
• 70 g Zucker
• 60 g Blütenhonig
• 5 Eigelb
• 1 TL essbare Lavendelblüten
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Milch erhitzen, Lavendel 5–7 Min ziehen lassen, abseihen.
2. Mit Obers, Zucker, Salz erhitzen; Eigelb und Honig einrühren, bei 82–84 °C abziehen.
3. Kühlen, reifen, gefrieren.