Haselnusseis – Piemont Style

Geröstete Haselnüsse für intensives Nussaroma.

Zutaten (8 Portionen)

• 200 g Haselnüsse, geröstet, fein gemahlen
• 500 ml Vollmilch
• 250 ml Schlagobers
• 120 g Zucker
• 5 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 1/4 TL Zimt oder Prise Muskat (optional)

Zubereitung

1. Milch erhitzen, Nüsse 20 Min ziehen lassen, passieren.
2. Mit Obers, Zucker und Salz erhitzen; Eigelb abziehen.
3. Kühlen, reifen, gefrieren.