Veggie Burger mit Hummus & Ras el Hanout

Veggie Burger mit Hummus & Ras el Hanout

Herzhafter Kichererbsen-Gemüse-Patty mit Ras el Hanout, cremigem Hummus und gegrillter Zucchini  würzig, pflanzlich, sättigend.

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgespült & gut abgetropft
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 TL Eder Gewürze Ras el Hanout
• 1/2 TL Eder Kreuzkümmel
• 1/2 TL Eder Koriander, gemahlen
• 1 EL gehackte Petersilie
• 50 g Semmelbrösel (mehr bei Bedarf)
• 1 Ei (oder 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser als vegane Bindung)
• Salz & Pfeffer
• Olivenöl zum Braten
• 4 Burger Buns (gern Vollkorn)
• Hummus (gekauft oder hausgemacht)
• Gegrillte Zucchini und Paprika, Rucola

Zubereitung

1. Pattymischung: Kichererbsen grob zerdrücken. Zwiebel, Knoblauch, Ras el Hanout, Kreuzkümmel, Koriander, Petersilie, Semmelbrösel und Ei untermischen. Mit Salz/Pfeffer abschmecken; bei Bedarf mehr Brösel zugeben.
2. Formen & kühlen: 4 Pattys formen und 20 Minuten kühlen.
3. Braten: In Olivenöl bei mittlerer Hitze je Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.
4. Burger bauen: Bun, Hummus, Patty, gegrilltes Gemüse, Rucola, Deckel.

Tipp

Für milde Schärfe die Pfeffermenge dezent halten und bei Bedarf mit etwas Joghurt oder Avocado ausbalancieren.